Chuletillas de corderito lechal de Filabres empanadas:
Ingredientes:
chuletillas de corderito lechal
huevos
pan rallado harina
sal
aceite de oliva para freír.
Elaboración:
Limpiar la segunda piel del costillar de corderito. cortar las chuletillas, salarlas ligeramente y pasarlas por huevo y pan rallado con algo de harina mezclada.
poner una sartén honda al fuego con una fritura fuerte de aceite de oliva V. E. y con el aceite a temperatura alta freír hasta dorar las chuletillas. Acompañar con patatas a lo pobre que le van muy bien.
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