Aperitivo de fantasía:
-jamoncitos villeroy
-hojaldre con mousse de foie de canard
-dátiles frecos rellenos
Jamoncitos villeroy: jamoncitos de pollo vueltos, cocidos pasados por bechamel, empanados con huevo y pan rallado y fritos.
Hojaldre con mousse de foie de canard: foie emulsionado, hojaldre moldeado y relleno con el foie.
Dátiles frescos rellenos: dátiles deshuesados y rellenos con una pasta de dátil y crema fresca.
Decoración: Salsa de caramelo.
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