SALSA RAVIGOTE DE FINAS HIERBAS:
INGREDIENTES:
Tomate raf
Cebolla morada
pimiento asado, verde y rojo
Rúcula
Albahaca
pepinillo
aceite de oliva V. E., sal en escamas
Vinagre de Jerez, Módena
ELABORACIÓN:
Cortar todos los ingredientes en brunoise muy finita, arreglar de sazonamiento, aceite y vinagres.
cortar el tomate raf en carpaccios muy finitos poner en un plato como en la foto y distribuir la salsa sobre el tomate.
está delicioso.
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