CANAPES:

CANAPES:

-Bomboncito de foie y crocanti sobre dátil fresco y confitura de fresita silvestra y tosta con mantequilla

-Bomboncito de foie y polvo de higo lo demás igual al anterior

-Tartaleta de pâtè de perdiz

-Tartaleta de salsa americana y anchoa con huevas de salmón.

muy fáciles de preparar y de buena presentación.



Para hacer los bomboncitos de foie:

1- desvenar un hígado de pato extra, romper groseramente con las manos.

2-templar en horno a 80º C. durante 20 minutos. dejar enfriar

3-moldear los bomboncitos de la forma deseada y envolver en polvo de higo, crocanti de almendra, etc. etc.