MILHOJAS DE BACALAO Y BOGAVANTE

MILHOJAS DE BACALAO Y BOGAVANTE

Ingredientes para 4 personas

1 bogavante
200 gr. de bacalao desalado
2 botes de sofrito de tomate raf Gergaleña
aceite de oliva V. E.
orégano
nata culinaria

Elaboración:
1. cortar el bacalao en láminas muy finitas, cocer al vapor el bogavante, sacar el cuerpo y cortarlo en láminas muy finitas.
2. montar las milhojas de la siguiente forma: lámina de bacalao, cucharada de sofrito, lámina de bacalao, bogavante, al final cubrir con una lámina de bogavante.
3. meter en el horno al vapor, mientras cuece 5 minutos, reducir un poco de nata y al sacar la milhojas del horno agregar el jugo a la nata, nos servirá para napar como salsa.
4. montar en plato y decorar de la forma deseada.